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大蒜是我們日常生活中不可缺少的主要調料品種之一。大蒜脫皮機是利用電機旋轉力學干扒原理結合聚離子復合脫皮材料，配2.2KW的空壓機配合脫皮，使用220V電壓，每小時耗電3度左右，脫皮率在90-98%之間，碰傷率控制在5-8%左右。因為大蒜有辛辣味，所以人工剝蒜往往給人帶來非常多困擾。 

大蒜脫皮機有自動和手動兩種模式(pattern)，若選擇自動，按下啟動按鈕后，分瓣電機啟動，運轉一段時間，使蒜瓣落入剝皮裝置后，分瓣電機停止運轉，等待2秒后，剝皮電機啟動，運轉一段時間后停止。接著大蒜脫皮機電機帶動凸輪轉動，底蓋板打開，蒜仁落下，底蓋板碰到下方行程開關后，凸輪停轉，待蒜仁全部落下后，凸輪轉到初始位置（position )，合上底蓋板，當蓋板碰到行程開關后，凸輪停轉。

在30秒之內，單片機檢測切片或攪泥的指令信號：若檢測到切片指令，則切片電機工作，壓板向下運動，碰到行程開關后，電機反轉，壓板向上運動，碰到行程開關后，流程結束；若檢測到攪泥指令，則攪泥電機按設定的時間工作，時間到就結束，返回初始菜單；若沒有檢測到切片或攪泥指令，則流程結束。若采用手動模式，在程序運行前，先檢測開關處于切片還是攪泥的位置。若為切片，按下啟動按鈕后，切片電機工作，運行同上；若為攪泥，按下啟動按鈕后，攪泥電機工作，運行同上。

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